室町時代から続く「バイオテクノロジー産業」 愛知県豊橋市の糀屋三左衛門、29代目当主に …

         

日本の発酵食品づくりに欠かせない種麹（こうじ）を製造・販売する糀屋三左衛門（こうじやさんざえもん）（愛知県豊橋市牟呂町）。室町時代から...

日本の発酵食品づくりに欠かせない種麹（こうじ）を製造・販売する糀屋三左衛門（こうじやさんざえもん）（愛知県豊橋市牟呂町）。室町時代から... ...続きを確認する

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