八丁味噌、名乗れない？ 岡崎の老舗2社、GI制度対象外へ 「伝統衰退」関係者ら危機感 ／愛知

         

その後、加熱醸造など近代的な製法を認め、生産地を県全体とする「愛知県味噌溜工業協同組合」の八丁味噌が同年12月に登録された。八丁組合から

その後、加熱醸造など近代的な製法を認め、生産地を県全体とする「愛知県味噌溜工業協同組合」の八丁味噌が同年12月に登録された。八丁組合から ...続きを確認する

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