名古屋の味噌煮込みうどん 土鍋でぐつぐつ、麺に歯応え

         

もともとは八丁味噌が生まれた愛知県東部の三河地方で古くから広まっていた家庭料理だ。豆味噌は長期の熟成中に大豆のたんぱく質が大量に分解されて

もともとは八丁味噌が生まれた愛知県東部の三河地方で古くから広まっていた家庭料理だ。豆味噌は長期の熟成中に大豆のたんぱく質が大量に分解されて ...続きを確認する

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