八丁みそ | 【速報】愛知県情報局

濃厚なうまみが特徴的な愛知県岡崎市の特産「八丁みそ」。これを生かした創作料理のできばえを競うコンテストが10日、県立岩津高校（岡崎市）であった。

自家製酵母を使ったバゲット（３６７円）といった伝統的なフランスパンのほか愛知県産の八丁みそやあんこ、抹茶などを使ったパンや焼き菓子など …

メニューは愛知県で愛用されている「八丁みそ」を使った「みそ煮込みうどん」と「鍋焼きうどん」の2種類。「天丼」（以上1,000円）も用意する。

古関の妻金子が愛知県豊橋市出身であることから、同県三河地域名産の「八丁みそ」も使った。ルッコラのサラダには、音符をかたどったクラッカーを添えている。

米なすのみそ田楽は、愛知県の八丁みそで音符を描いた。福島からは自家製の紅葉漬のほか、ドラマで登場する川俣にちなんだ川俣シャモサラダ、柏屋薄皮饅頭（ …

愛知県岡崎市八帖町で生産される長期熟成の豆みそ「八丁みそ」を使用した。いずれもご飯が付き、価格が高めのみそ煮込みうどんを割安に提供しているところも …

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