「 みりん 」 一覧
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肩ラベルの色の違いは熟成期間の違い 自社精米と低温貯蔵にこだわる愛知県・山﨑合資会社の酒造り
三河湾を臨み、古くから味噌や醤油、みりんなどの醸造業が盛んな愛知県西尾市で、創業118年を迎える山﨑合資会社。 代表銘柄「尊皇（そんのう）」 …
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三河一色産ウナギ料理店オープン、甘めのたれで炭火焼き 岐阜・各務原市
愛知県三河一色産を中心に国産ウナギを使用。日本各地のたまりじょうゆ、みりんをブレンドした甘めのたれで炭火焼きにする。米は岐阜県産のハツシモを使い、 …
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愛知県・話題性十分！老舗の専門店のもちもち巨大な「たま麩」〈全国お取り寄せグルメ〉
味噌文化で知られる愛知県では、みりんやたまり醤油も多く用いられてきました。 「武豊町には味噌やたまりの蔵が集中していて、それぞれの味を …
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特集【愛知県】“ものづくり日本一”の風土に誇り 機能性付加の新提案、一般食品分野でも活発
“ものづくり王国”愛知県の食品産業は、米、麦、漬物、味噌、醤油、みりん、ソースなど、日常の食卓に欠かせない主食から調味料までを広範囲にカバーしている。
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＜食卓ものがたり＞寝かせる時間が勝負 三河みりん（愛知県碧南市）
愛知県碧南市の「九重味淋（みりん）」。焼酎の香りが立ちこめる蔵には高さ約二メートルのタンクがずらりと並び、職人が櫂（かい）棒を使い、中に入った「もろみ」を …